柚子酿母

  又是一年即将到来的中秋节,我想起我的母亲做柚子酒,它的味道,用“十里飘香”也不为过。

  我记得小时候,每一个中秋节,母亲总是对我做了柚子酿。虽然不是柚子酿月饼的替代品,月饼也比它可以美味。

  柚子酿差事做,需要有一定的技巧才能做好,而母亲是做柚子酿酒大师。在那个时候,我总是喜欢看妈妈做柚子酿。母亲用菜刀黄色柚子皮剪之前关闭,然后烧开一锅水,切柚子皮放入沸水中。这一步是最关键和最重要的一步,因为柚子皮有苦味,不直接放入锅中,也不能柚子皮放入沸水浸泡太久,否则它无法摆脱的苦味。因此,很难把握火候。然而,母亲是能够把握的恰到好处。

  水浸泡后柚子皮,然后将水拧干,并擦入水四次或五次,然后在中间摩擦柚子皮成三角形,每个三角形再小切口后,在现有充分搅拌成一个三角形馅。最后一个塞住三角形柚子皮的填充放入锅中蒸馏除去12小时。最吸引人的是,当你包子柚子,水开了,味道会从锅里弹出,提示你刚才闻到香味很想要跑过去,掀开锅盖一些叮咬。每当邻居们闻到香味都有我们家串门问我们是蒸,然后我很自豪地告诉他们,就是包子柚子。当然,一个好的包子柚子的母亲将采取几个邻居去品尝一番,邻居吃柚子酿母亲做咕咕。

  多少年过去了,我从他们的家园搬走并在全市已结婚,中秋节我会自己每年做一次柚子酒,但是没有成功,每次,是不是又苦又涩,它是在咽部总是很难。今年的中秋到了,我多少也想试试柚子酿的母亲,但母亲早已不在,留在我的记忆中是舌头的味道的是,这是母爱的香味浓浓的 。

未经允许不得转载: 健康阁资讯 » 柚子酿母

赞 ()

相关推荐

评论